为深入贯彻落实国家关于校园食品安全工作的部署要求，切实提升校园餐饮安全管理水平与从业人员专业素养，11月14日下午，我校于博学楼B101报告厅顺利举办2025年度校园食品安全专题培训。

本次讲座特邀滨湖区市场监管局雪浪分局副局长陈露敏担任主讲人。滨湖区市场监管局雪浪分局李和光、后勤部部长钱鸣、后勤部全体管理人员及各餐饮公司员工参加活动。讲座由钱鸣部长主持。

陈露敏围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合校园餐饮特点进行了系统讲解。培训重点涵盖食材采购验收标准、食品储存条件控制、加工制作流程规范、餐具消毒管理、从业人员健康监测等关键环节。通过剖析典型案例，深入浅出地阐明了食品安全事故的严重性，并针对校园餐饮中易出现的风险点提出了具体防范措施。

在操作规范方面，特别强调了个人卫生管理要求、食品原料处理标准、烹饪过程温度控制要点，以及食品留样、食品添加剂使用、病媒生物防治等专业内容。这些讲解为食堂工作人员提供了明确的操作指南，有助于进一步提升校园餐饮服务的规范化水平。

本次培训创新采用“理论讲解+案例分析”的授课模式，通过生动鲜活的实际案例，将抽象的法律法规与操作规定转化为通俗易懂的内容，有效提升了参训人员的学习兴趣与理解程度。培训过程中，针对食材保质期管理、餐具清洁消毒标准、食品留样规范等实操性问题进行了专业细致的解答，现场互动积极，氛围热烈融洽。

钱鸣部长在总结中强调，食品安全事关全体师生的身体健康与生命安全，是校园餐饮工作的重中之重，更是每一位校园餐饮从业人员肩负的重大责任与使命。全体参训人员要深刻认识食品安全工作的极端重要性，切实增强安全防范意识；要对照本次培训内容，全面排查日常工作中的安全隐患与不足，建立问题清单与整改清单，严格落实限时整改要求；要将培训所学知识与技能转化为日常工作的自觉行动与良好习惯，严格遵守各项规章制度与操作规程，确保食品安全责任落实到每一个环节，坚决筑牢校园食品安全的坚固防线。

为确保培训效果真正落地见效，培训结束后，学校后勤部将组织开展校园食品安全专项考核，重点检验参训人员对食品安全法律法规、餐饮操作规范、应急处置流程等核心知识的掌握程度，通过“以考促学、以考促用”的方式，切实巩固培训学习成果，为全面提升校园食品安全管理水平奠定坚实基础。