为深入落实全国食品安全宣传周“尚德守法 共享食安”主题要求，压紧压实校园食品安全主体责任，规范食堂、超市、餐饮商户全流程操作管理，切实防范化解校园食品安全风险，守护全校师生饮食健康安全，10月29日下午，我校在博学楼B101报告厅举行校园食品安全专题培训。学校党委副书记、副校长于吉伟，后勤部部长钱鸣出席活动，后勤管理人员、食堂、超市及各餐饮商户全体从业人员参会。专题培训会议由钱鸣主持。

本次培训特邀无锡市滨湖区市场监督管理局食品经营安全监管科黄文光科长授课。黄科长是东南大学公共卫生硕士，营养与食品卫生正高级主任医师、江苏省食品安全高级检查员，具备深厚专业理论和丰富一线监管经验。

于吉伟副校长作开班致辞。他表示，本次培训是一次实战化业务学习，绝非简单走过场。校园食品安全是必须扛牢的政治责任，学校对食堂食品安全负主体责任，全体从业人员都是责任链条上的直接执行人。结合多起校园食品安全典型案例，他警示大家警惕细节疏漏带来的严重后果，并对岗位履职、应急上报、新业态风险管控提出硬性要求，同时明确后续要落实人员考核、全面自查、常态化抽查等整改任务，勉励全体人员守牢食品安全底线。

以案为鉴重实操，专业授课明晰工作标尺

黄文光科长带来专题实操培训，课程以多地校园食品安全典型案例为开篇，通过一个个真实的事故，直观展现微小隐患发酵成重大食品安全事件的全过程，用高额处罚、人员问责的现实后果，给在场所有食品从业人员敲响警钟。

在政策与实操解读环节，黄科长围绕新修订的两项食品安全监管规定，逐条拆解“日管控、周排查、月调度”工作机制的落地执行要点，对照餐饮服务通用卫生规范、食品安全操作规范以及江苏省学校食堂食品安全管理操作手册，把食材验收、加工操作、清洗消毒、食品留样、仓储管理等日常工作的标准讲细讲实，把制度条文转化为食堂从业人员看得懂、做得到的操作指引。

针对校园管理难点，培训重点讲解食品安全问题整改流程、现场应急处置以及舆情管控注意事项。特别对当下备受关注的预制菜进校园、网络外卖食品安全风险进行剖析，厘清风险点，讲解维权实操要点，引导管理者和经营商户正视新业态带来的挑战，补齐风险防控短板，做到风险早识别、隐患早处置。整场培训案例详实、指导性强，为学校餐饮全链条管理提供专业支撑。

压实责任抓落地，全面部署后续整改工作

最后，钱鸣部长结合本次授课内容作总结部署。他指出，专题培训只是起点，关键在于把学习成果转化为实际行动。

他提出三点工作要求：第一，各食堂、餐饮商户、超市以及后勤管理人员要吃透本次培训的政策要求与实操规范，对照案例暴露出的问题，逐项对标开展自查自纠，不放过设备消杀、食材查验、台账记录、食品留样等每一个细微环节，全面排查整治各类食品安全隐患。第二，严格落实学校后续工作安排，完成从业人员考核、全覆盖自查、问题闭环整改等各项任务，真正将 “日管控、周排查、月调度” 落到实处，杜绝制度挂在墙上、记录流于纸面。第三，牢固树立食品安全红线意识，压紧压实各岗位人员责任，坚持谁经营、谁负责，把食品安全管理融入日常、抓在经常，实现食品安全管理常态化长效化。

食品安全无小事，校园责任大于天。下一步，我校将以本次专题培训为契机，持续夯实校园食品安全管理基础，坚持尚德守法，推动多方协同共治，全方位守护广大师生 “舌尖上的安全”，建设平安健康校园。